Caroube Fruit entier

La caroube : qu'est-ce que c'est ?

Le caroubier (Ceratonia siliqua) appelé parfois carob ou kharoub est un arbre ou un arbuste à fleurs à feuilles persistantes de la sous-famille des Caesalpinioideae de la famille des légumineuses, les Fabaceae. Il est largement cultivé pour ses gousses comestibles contenant des graines de caroube et comme arbre ornemental dans les jardins et les paysages. Le caroubier est originaire de la région méditerranéenne et du Moyen-Orient. Dans toute la Méditerranée, le caroubier sauvage (Ceratonia siliqua) pousse de la mer à la montagne. On le trouve au bord des routes, au milieu des champs des agriculteurs et dans les bosquets sauvages qui parsèment les collines arides.

Bienfaits de la graine de caroube

Vous pouvez manger les gousses de caroube lorsqu'elles sont fraîches ou séchées dans le cadre d'un régime minceur. Les personnes qui ajoutent la caroube à leur régime alimentaire ont constaté des avantages tels que la perte de poids et la diminution des problèmes d'estomac.elle epuvent utiliser le caroube sous forme de sucre ou farine en remplacement.

Comment la caroube fruit est-elle utilisée ?

Vous pouvez toujours savourer vos friandises préférées comme le caramel, les milkshakes au chocolat et les brownies. La caroube est le plus souvent utilisée dans l'alimentation. La caroube a un goût similaire à celui du chocolat et constitue une excellente alternative car elle contient :

• beaucoup de fibres
• des antioxydants
• une faible quantité de graisses et de sucre
• pas de caféine
• pas de gluten
• La caroube étant naturellement sucrée, elle peut aider à satisfaire vos envies de sucre.

La poudre de caroube peut être utilisée comme la poudre de cacao et dans les mêmes proportions dans les produits de boulangerie, bien qu'elle soit naturellement plus sucrée, de sorte que vous devrez peut-être réduire la quantité de sucre si vous la remplacez. La caroube peut également être transformée en pépites de cuisson (sucrées et non sucrées) et en sirop.

Comment moudre la caroube

Pour faire de la poudre de caroube, prenez les caroubes ramollies, enlevez les graines et coupez-les en morceaux d'environ 1 pouce. Etalez-les sur une plaque à pâtisserie (ou deux) et mettez-les au four, à découvert, sur le réglage le plus bas (sur mon four, c'est 170°F). Vous voulez les déshydrater complètement, alors soyez prêt à les laisser au four toute la nuit. Touchez-les et assurez-vous qu'ils ne sont pas du tout humides ou collants.

Une fois qu'ils sont complètement secs, retirez-les du four, placez-les dans un mixeur ou un robot ménager puissant et mixez-les jusqu'à obtenir une poudre fine. Votre poudre sera une combinaison de poudre très fine qui ressemble à la texture de la poudre de cacao, et de nibs plus durs et plus foncés. En fonction de ce que vous préparez, vous pouvez tamiser les flocons à l'aide d'une passoire à mailles très fines. Dans les smoothies (recette ci-dessous), j'ai apprécié la texture que les gros morceaux ont ajoutée.