Zaatar du Maroc

Zaatar est le mot arabe désignant le thym sauvage (hysope) et est également utilisé (le plus souvent) pour désigner un mélange d'herbes. Zaatar se prononce "zah-tahr". celui ci est souvent utilisé en infusion pour ses bienfaits respiratoire et décongestionnant.

Quelle est la signification de Zaatar ?

Zaatar est le mot qui désigne une famille d'herbes. Zaatar fait également référence à la plante "thym sauvage" qui est l'hysope. Il est plus souvent utilisé pour désigner un mélange d'herbes notamment au Moyen Orient.

Le za'atar n'est pas aussi courant au Maroc qu'il ne l'est au Moyen-Orient. Généralement, lorsque quelqu'un dit "za'atar" au Maroc, il s'agit de thym séché. Cependant, au Moyen-Orient, c'est plus complexe. Les familles ont leurs propres mélanges et combinaisons pour le rendre unique.

Parmi les ingrédients, on peut citer le thym, l'origan et la marjolaine séchés et moulus, qui sont ensuite mélangés à des graines de sésame grillées et à du sel. Parfois, du sumac est également ajouté.

Quel est le goût du zaatar ?

Le zaatar a un goût agréable, acidulé et aigre. Il a une ressemblance avec les agrumes.

Le Zaatar ressemble l' 'origan frais ou origan sauvage?

L'origan frais est une plante basse qui produit de petites feuilles vertes en forme d'amande jusqu'à 3 cm de long, généralement plates, douces et duveteuses. Le plant d'origan contient de nombreuses tiges qui peuvent devenir très longues si on les laisse pousser.